トマトとフレッシュバジルの冷製スパゲティ

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トマトとフレッシュバジルの冷製スパゲティ

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毎年暑くなり始め、トマトが美味しさを増す季節になると食べたくなるのが、このトマトとバジルの冷製スパゲティ。トマトの酸味・甘味・香りとバジルの香りでサッパリと食べるコトが出来るコレは、ワタシの大のお気に入り♪

材料と作り方は失念してしまったので、記憶を頼りに簡単に紹介したいと思います。（何時もその時の気分で作っているので。なのでこうして作り方を記録しようと言うのもココの目的の1つだったりして）

材料

トマト（1個）・フレッシュパジル（5〜10枚）・ニンニク（1片）・オリーブオイル（適量）・バルサミコ（少々）・スパゲティ（1束）・塩コショウ（適量）

っと、材料はコンナ感じだったかと・・・（^^;
何となく合いそうな物だったら、スモークサーモンとか、オニオンスライス、アボカド、その他色々好みに合わせて加えても良いと思います。

作り方

1：みじん切りにしたニンニクをボールに移して、ソコへオリーブオイルをニンニクが浸る程度注ぐ（好みにより加減）。ニンニクの香りが強いと嫌なカタは、ラップにくるんでレンジで30〜1分程度加熱したモノを使うと、香りと辛味が落ち着いて程好くなります。

2：トマトを食べやすい大きさにカット（皮の湯剥きなどもお好みで）し、コレも1のニンニクが入っているボールへ移し、バルサミコを少し振りかけて混ぜ合わせ、しばらく冷蔵庫で（30分位）休ませる。またココで、バジルを加える。バジルはそのまま加えるのも良いし、全てでも全量の半分でも（香り具合の好みに合わせて）刻んで加えるなどしてもOK。バジルは刻むと香りが立ちますので。ただその場合、ココで加えるモノとは別に少し残しておいて、食べる直前に刻んで加えると香りが残ってよい気も。

3：スパゲティを標準時間より少し長めに茹で、茹で上がったら氷水でしめる。

4：具材の入っているボールにパスタを加えて混ぜ合わせ、味を見ながら塩コショウを振り、改めて全体を馴染ませて皿に盛り付けたら完成。

チョー簡単でありながら、初夏の天気がよく、しかし適度に涼しい時に食べるとサイコー♪