超簡単なカルボナーラ

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超簡単なカルボナーラ

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以前に作ったモノですが、超簡単に出来るカルボナーラです。生クリーム等を使ってしっかり仕上げたモノに比べると若干アッサリした感はありますが、逆に正統派なカルボナーラはちょっと重いし、でも食べたいんだよなぁ、っという感じの時にはお勧め。そんなコトを思う機会の多いワタシのお気に入りのレシピです♪

簡単カルボナーラの材料

ベーコン（2枚）・ニンニク（1片）・オリーブオイル（大さじ2位）・たまご（1個）・粉のパルメザンチーズ（大さじ3〜5位）・粗引きコショウ（適量）

作り方

まずはオリーブオイルにニンニクの香りや旨味、ベーコンの旨味を移すために、極弱火でゆっくりと加熱します。感じとしてはアーリオオーリオを作る手順の中でニンニクから旨味を出す工程にベーコンを加えると思えばOK。

その後の工程もスパゲティを加えるまでは上記リンク先と同様で、ニンニクとベーコンが良い感じになったら火を強くしてスパゲティの茹で汁を加えて乳化させ（リンク先のように酒は入れなくても可）、そこへ早めにお湯から引上げたスパゲティを加えて、粗引きコショウを振りかけて全体を馴染ませる（↑の写真がその時の様子）。

全体が馴染んだら、熱目に熱しておいた深めの皿に盛り付ける。そこへ粉のパルメザンチーズを溶いておいた生卵をかけて、卵が全体に回るように手早く掻き混ぜ、皿の熱で卵にトロミが出て来たら完成。冬は皿が冷めやすいのでスパゲティをフライパンに移した辺りで火を止め、オイルとスパゲティが馴染んだ後、フライパンの中で卵を混ぜても良いかも（但し、卵が固まり過ぎないように注意）。

コレ、簡単なのに思った以上にクリーミーになって、でもしつこさはあまり無いのがお気に入り。あっ、あと皿の中で卵を混ぜた場合は後片付けが楽だってのも嬉しいトコロ(^^)