ワサビと麺つゆ、長ねぎやゴマを使った蕎麦風なのにイタリアンなスパゲティ

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ワサビと麺つゆ、長ねぎやゴマを使った蕎麦風なのにイタリアンなスパゲティ

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麺つゆとワサビ、長ねぎ、焼のり、スリゴマと言った完全に蕎麦を意識した和風よりな材料を使いつつも、オリーブオイルが組み合わさるコトでどこかイタリアンな感覚も感じられるスパゲティです。作り方も簡単なのでお勧めスパゲティレシピの一つです。

オリジナルは落合 務さんの蕎麦スパゲティ

このスパゲティのオリジナルレシピはNHKの番組で落合 務さんが紹介していた蕎麦スパゲティですが、今回は恐れ多くも若干作り方を変えて作ってみました（＾ ＾；

材料

材料は上記リンク先にある落合 務さんのオリジナルレシピに準じており、

　・麺つゆ、チューブ入りワサビ、水、スリゴマ（オリジナルは白、今回は黒を使用）、
　　長ねぎ、焼のり、オリーブオイル、スパゲティ

となっております。尚、オリジナルレシピのスリゴマが白なのに対し今回は黒を使っていますが、これは単に黒ゴマしかなかったためです（＾ ＾；　　黒ゴマだと見た目が悪いかな？ っと思いましたが、思った程悪くもない印象なので好みに合わせて選択すればよいのではないかと思います。

作り方

作り方については上記した通り、落合 務さんのオリジナルレシピから若干変えています。変えた部分としては、

　・最後に加える長ねぎを、初めからソースの方に加えておく
　・途中と最後に加えるのりを、最後だけにする（途中では加えない）

と言う2点になります。長ねぎに関してはソースの方に加えるコトで、全体にねぎの風味が回るようになるかな？　っと思った事や、極弱くですが熱を通す事によって多少でも甘味が出てくれれば、蕎麦とはまた違った感じになるかと思ったからです。

落合さんのオリジナルは「そばスパゲティ」とある通り、蕎麦っぽさを狙ったレシピでしょうから、蕎麦っぽさが欲しい場合は当然オリジナルの方が良いかと思います。

湯を沸かしてスパゲティを茹でる

まずはじめに、湯を沸かして塩を入れてスパゲティを茹で始めます。スパゲティを茹でている間にソースの準備を行います。

ソースは火にかけないで混ぜ合わせる

ソースは麺つゆ、チューブ入りワサビ、水、オリーブオイル、小口切りにした長ねぎをフライパンに入れて混ぜ合わせますが、ここではオリジナルに準じてフライパンは火にかけません。

ソースの材料を混ぜ合わせるとこのような感じになります。この状態で味をみておきましょう。

ソースにスパゲティを加えて馴染ませる

スパゲティが茹で上がったら、ソースのフライパンを弱火にかけ始め、そこにスパゲティを加えてフライパンをあおってソースと馴染ませていきます。火加減はソースが沸き立つ程強くせず、温める程度のイメージです。

スリゴマを加える

ソースがからまってきたらスリゴマを加え、これも全体にからめていきます。

皿に盛り海苔を散らす

皿にスパゲティを盛り付け、最後に焼のりを散らしたら完成です。

完成したスパゲティですが、ワサビや長ねぎの辛味が結構利いている印象ですので、苦手な方はソースを作る際、スパゲティを加える前に温め始めるなどして調整するのも良いかと思いますが、ワサビの風味を飛ばし過ぎないように注意しましょう。

非常に手軽に作れてしまいますが、それを感じさせないお勧めレシピだと思います♪

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